O restaurante A Cozinha do Manel, localizado no Porto, é uma tradicional casa portuense com boa cozinha nortenha, apoiada em dois fornos a lenha. A cozinha, autêntica e robusta, serve doses generosas, com dias marcados para cada uma das especialidades. Todos os dias há filetes de pescada e filetes de polvo com arroz de polvo seco e há espaço para o afamado cabrito assado, por encomenda. À terça-feira é dia de arroz de pato à antiga e as tripas à moda do Porto podem ser apreciadas à quarta-feira e ao sábado. Na altura da matança do porco, o cozido à …

O Fialho é um restaurante de Évora, referência local e nacional no que à gastronomia diz respeito. É uma casa que já vai na terceira geração, pautada sempre pela excelência da confecção e pela utilização de produtos genuínos regionais, várias vezes imitada, mas nunca igualada. Os troféus exibidos pelas paredes atestam a excelência da casa, decorada igualmente com obras de arte de produção local. Da cozinha saem verdadeiras preciosidades, das quais se destacam os ovos de codorniz com paio, as empadas de galinha e espargos bravos com ovos. O cação de coentrada, os lombinhos de javali com puré de maçã, …

Instalado num antigo chalet do início do século XX, apresenta decoração a condizer e sala panorâmica com vista sobre a baía de Cascais e o Estoril. Este espaço prima pelo requinte e excelente cozinha, oferecendo ainda uma extensa lista de vinhos.

Em 2012 teve retoques na sua apresentação. O ambiente é familiar e a decoração uma surpreendente e bem conseguida mistura entre o rústico e o moderno. A garrafeira impressiona e os vinhos de qualidade vão bem com um bom bacalhau com broa de milho, uma costoleta de vitela barrosã ou um lombo de boi no churrasco.

O restaurante Cozinha D' Avó, na Covilhã, está inserido no Complexo do Clube de Campo da Covilhã, e divide-se por duas salas e uma esplanada, com vista privilegiada para a região. Numa das salas, com lareira, o ambiente é mais intimista e perfeito para refeições carregadas de sabores tradicionais. As receitas são clássicas, mas algumas levam um toque de inovação, como os cogumelos que são recheados com queijo da serra, ou o bacalhau que pode ser recheado com morcela ou farinheira. Há igualmente o tradicional cabrito e a tigelada serrana.

O restaurante Caneiro, em Arco de Baúlhe, Cabeceiras de Basto, conquista-nos pela confeção aprimorada dos seus deliciosos pratos de cozinha regional, com destaque para o arroz de tamboril com gambas, o polvo assado no forno, o arroz do mesmo, batatas da escola e o cabrito assado no forno. Já para não falar das irresistíveis sobremesas... Aqui, as refeições servem-se com uma bela vista sobre o rio Peio.

O restaurante Gigi's é uma casa em madeira, mesmo junto à praia, quando a ponte da que passa por cima da Ria Formosa acaba. Funciona somente ao almoço (os jantares apenas se servem mediante marcação) e é um espaço frequentado por figuras mediáticas. Gigi, a pessoa, é famoso pela sua hospitalidade, simpatia e boa disposição. Proporciona uma bela vista para a ria Formosa, num espaço com atendimento simpático, competente e ementa a privilegiar os pratos de peixe, muito saborosos. Lista de vinhos selecionada e uma sangria, dizem, de sonho.

O Victor é um dos mais afamados restaurantes do norte do país, muito graças ao delicioso bacalhau assado na brasa, motivo de assíduas romarias à aldeia de São João de Rei, na Póvoa de Lanhoso. Tem vista para o Vale do Cávado e quatro espaços distintos, que tentam preservar o ambiente rústico original. Quem frequenta este espaço não resiste, entre outras iguarias, ao famoso bacalhau assado na brasa com batatas a murro. Assinalável garrafeira.

Casa requintada de serviço profissional, com uma ementa diversificada a sugerir pratos da cozinha portuguesa e francesa, executados com primor. A decoração tem como base o "pub" inglês, com madeiras nobres castanhas escurecidas, latão, e revestimento do chão em carpete, o que lhe confere dignidade e conforto. Excelente garrafeira.

O restaurante O Laranjeira, em Viana do Castelo, é já um clássico. Um espaço simples, confortável, com um ambiente familiar e um receituário tradicional de confeção caseira. A carta é dominada pelos pratos de peixe, havendo filetes de pescada com arroz de tomate, bacalhau à Viana, arroz de tamboril, sonhos de bacalhau, ou ainda sardinhas espalmadas e açorda de raia. E um carrinho de deliciosas sobremesas...

O restaurante Manjar do Marquês, localizado à entrada de Pombal, não passa despercebido, quer pelo letreiro no casarão, como pelo número de veículos parados à porta. Depois de entrar e de se começar a comer percebe-se o porquê. Aqui a cozinha é tradicional, havendo espaço para a apelidada cozinha de tacho. Os filetes servidos com o famoso arroz malandrinho de tomate são uma das opções mais solicitadas. Para os apreciadores, existem também os rojões com migas e morcela de arroz. O arroz de entrecosto com grelos, as favinhas saloias e o arroz de carnes aldeão são também pratos regionais a …

Inaugurado em 2011, este restaurante localiza-se no centro da vila de Ervedosa. Recuperando antigas receitas de família, propõe algumas das receitas regionais que desde sempre foram preparadas nas quintas do Douro. Milhos de bacalhau, alheira ou moira, cabrito assado no forno com vinho do Porto, arroz de salpicão ou ensopado de javali com batata cozida são algumas delícias da casa. A uma linha tradicional junta-se outra mais inovadora procurando, por um lado, oferecer a estas receitas uma apresentação mais sofisticada e, por outro, executar uma cozinha criativa onde se relacionem de forma exuberante a matéria-prima local com as novas formas …

O restaurante Vallécula, na Guarda, é um daqueles casos de sucesso que só se percebe depois de ultrapassadas as portas do edifício recuperado, construído no século XVII. A receita para o sucesso desta casa passa pela mão certeira da cozinheira que soube absorver a tradição gastronómica regional e aplicá-la nas receitas com que presenteia os clientes. Com uma carta construída ao sabor das estações, apresenta uma invejável variedade de entradas, entre patés de galo e outros mimos, perfeitas para abrirem caminho a pratos como o galo no vinho ou o coelho com castanhas.

Localizada no Adro da Igreja, os exteriores denotam uma casa de família adaptada a restaurante, típica e genuína. Apesar do espaço reduzido, o ambiente é deveras acolhedor. A decoração das paredes com pratos típicos pintados pelo proprietário e as peças regionais típicas ((barralholas do Redondo), juntamente com o leque de petiscos regionais fazem desta Taberna um local de passagem mais que obrigatória e inesquecível. O bom vinho, típico da região, não falta. Não perca a galinha tostada, a carne de alguidar, e as migas, isto depois de uma variedade de entradas, como o queijo de ovelha, a tiborna, o cachaço …

O restaurante Cantarinha do Guadiana, em Alcoutim, fica no lugar de Laranjeiras, bem encostada ao rio e com Espanha à vista. Os pratos, entre o Alentejo e o Algarve, são dignos representantes da cozinha regional. O ensopado de enguias (na época), as migas com carne de porco, as sopas de tomate com ovo escalfado e o bife de atum à algarvia são algumas das especialidades da casa.Na época da caça, o coelho frito, à caçador ou com arroz e o javali estufado estão disponíveis, mas apenas por encomenda.

O Paparico, no Porto, salvo marcação, só funciona ao jantar. É um restaurante decorado com alfaias agrícolas e fotografias que prefaciam o cardápio. É composto por duas salas confortáveis e acolhedoras onde poderá saborear bons pratos tradicionais. Apresenta uma boa lista de vinhos. Nas entradas apresenta o polvo com molho verde, as pataniscas e fumeiro de qualidade. Posta arouquesa, bacalhau assado na brasa com batatas a murro, polvo grelhado na brasa e arroz de bacalhau - entre outros pratos. No fim peça a mousse de chocolate ou limão, o leite creme queimado ou o pudim da casa.

No Akua as experiências gastronómicas são uma constante e os sabores do mar combinam com os da terra, numa fusão criativa pensada pelo Chef Júlio Pereira.

Receitas inovadoras e criativas, pelas mãos do chef Javier Méndez.