Tavernes à Coimbra : la tradition est encore servie au comptoir

Un Costa au comptoir et un « traçadinho » dans le verre. L'histoire de la taverne Casa Costa est écrite de manière familiale, avec des générations liées à Coimbra et, en particulier, aux étudiants. Avec ses plats traditionnels et ses prix attrayants, la Casa Costa se distingue par ses plats traditionnels tels que la chanfana, le cozido ou la morue avec des pois chiches. Elle garde sur sa porte une branche de laurier qui était traditionnellement placée à la porte des tavernes.

La « bifana » est, sans conteste, l'une des références de l’espace Mijacão, situé près de la Rua da Sofia. Avec sa propre identité et ses décennies d'histoire, beaucoup disent que c’est ici que l’on mange la meilleure « bifana » de Coimbra. Si vous êtes courageux, commandez la « barba rija » épicée et osez vous plonger dans une véritable expérience des sens. Accompagnez le vin ou la bière d'un sandwich ou de tapas.

Les larges tables invitent à la conversation et l'histoire de cette taverne ne peut plus s'écrire sans les nombreux étudiants qui y vont. Cet espace classique à côté de la vieille cathédrale de Coimbra invite à une soirée avec des tapas, des boissons fraîches et de la musique de fond. Outre sa carte de boissons variées, O Moelas est avant tout un lieu de fête et de socialisation qui fait déjà partie intégrante de la vie nocturne des étudiants et des habitants de Coimbra.

Près de l'Université de Coimbra et de la nouvelle cathédrale, O Pintos est l'un des lieux incontournables pour les étudiants et les citoyens de Coimbra. Très lié à la famille Pinto, qui a repris cet espace en 1978, en 2020, « M. Pinto », qui y a rencontré tant de générations d'étudiants, est décédé. L'une des images de marque est le vin servi au verre, ainsi que le « traçadinho », l'« abafadinho », la « jeropiga » et le « bagaço ».

La spécialité, comme son nom l'indique, ce sont les « os »r : les apparences sont trompeuses et la saveur a gagné des adeptes au fil des ans. Ce plat qui fait déjà partie de l'identité de la taverne est le plus demandé par les clients habituels ou de passage, qui y viennent souvent en raison de la popularité du lieu. En plus de la viande, vous pouvez choisir des tapas telles que la « petinga » et les maquereaux, ou des plats tels que la morue avec des pois chiches.

Si les « os » sont le thème, il y a un autre espace à découvrir à Coimbra. Dans une rue perpendiculaire à la Rua da Sota, la taverne Zé Manel dos Ossos s'est imposée depuis plusieurs années à la table de générations d'étudiants et d’habitants. Outre son plat le plus emblématique, on y trouve également de la poitrine grillée et d'autres tapas alléchantes. Quant aux desserts, nous vous conseillons le « Vomitado », qui, malgré son nom inhabituel, est assez savoureux.

Son histoire remonte à 1931 et elle continue à être l'une des références parmi les tavernes de Coimbra. Le chorizo fraîchement grillé est l'une des tapas les plus tentantes pour ceux qui passent par là, avec des tapas telles que la « petinga », le fromage et le vin pour l'accompagner. Un espace traditionnel dont l’atmosphère et l’apparence portent les traits d'une taverne typique. À table ou au comptoir, laissez-vous conquérir par les saveurs et la sympathie.

Elle a ouvert ses portes dans les années 1930 et n'a, depuis, jamais cessé d'accueillir les habitants et les clients de passage. Au menu, le poulpe, en particulier, se distingue, ainsi que les tapas, toujours bien accompagnées d'une boisson fraîche. Mais ce n'est pas tout : que ce soit à l'intérieur ou sur la terrasse, profitez des plats faits maison qui font déjà partie de l'identité de la taverne. Avec son ambiance familiale, elle vous invite à une bonne conversation et à un moment de convivialité.

C'est l'endroit de cette liste le plus éloigné du centre de Coimbra, mais il mérite d'être visité. Le passage du temps a été un signe de changement : la Taberna do Aires a reconfiguré son apparence, qui est maintenant plus moderne, et on y trouve des plats plus inattendus que dans des tavernes comme celle-ci. Elle conserve néanmoins plusieurs plats traditionnels et le vin et la sangria continuent d'être la compagnie idéale à table.

Bien que le nom comprenne le mot « tasca », cet endroit est assez différent des autres, notamment en termes de menu. Le restaurant est situé dans le Sapientia Boutique Hotel - Books & Wine et sert principalement des tapas et des repas. Il apparaît dans cette liste comme un outsider, célébrant dans son nom l'histoire des tavernes de Coimbra, puisqu'il rend hommage à la « Tasca das Tias Camellas », aujourd'hui disparue.