Tascas en Coimbra: la tradición todavía se sirve en la ventanilla

Un rostro familiar en la ventanilla y un "traçadinho" en la copa. La historia de la taberna Casa Costa está entrelazada con la historia de su familia, con generaciones vinculadas a Coimbra y, en particular, a los estudiantes. Con platos tradicionales y precios atractivos, Casa Costa se distingue por platos tradicionales como la chanfana, el guiso tradicional o el bacalao con grano. Mantiene una rama de laurel en la puerta, una antigua tradición que solía servir de decoración sobre las puertas de las tabernas.

La bifana es sin duda uno de los referentes del espacio Mijacão, ubicado en las cercanías de la Rua da Sofia. Con una identidad muy propia y décadas de historia, muchos dicen que allí se sirve la mejor bifana de Coimbra. Si tiene agallas, pida la picante “barba rija” y atrévase a sumergirse en una verdadera experiencia de los sentidos. Acompañe el vino o la cerveza con un bocadillo o tapas.

Las amplias mesas invitan a una animada conversación, ya que la historia de esta tasca fue (como aún es) escrita por los numerosos alumnos que por allí pasan. Este es un espacio típico junto a la Catedral Vieja de Coimbra que invita a una noche con bocadillos, una bebida fresca para acompañar y música de fondo. Además del variado menú de bebidas, Moelas es principalmente un lugar de convivencia y socialización, y una parte integral de la noche estudiantil de Coimbra.

En las cercanías de la Universidad de Coimbra y la Catedral Nueva, O Pintos es uno de los lugares ineludibles donde se encuentran tanto estudiantes como locales. Muy asociado a la familia Pinto, que se hizo cargo del espacio en 1978, tiene como una de las imágenes de marca el vino servido en copa, junto con el "traçadinho", el "abafadinho", la jeropiga y el bagazo.

La especialidad, como su nombre lo indica, son los "huesos": las apariencias eluden y el sabor se ha ganado adeptos a lo largo de los años. Un plato que ya forma parte de la identidad de esta taberna y es el más solicitado por los clientes habituales o de paso, que suelen llegar allí por la popularidad del espacio. Además de la carne, puede optar por botanas como las sardinas pequeñas y caballas, o platos como el bacalao con grano.

Si el tema es "huesos", hay otro espacio para conocer en Coimbra. En una calle perpendicular a la Rua da Sota, Zé Manel dos Ossos es el lugar donde se cuentan historias en la mesa, uniendo generaciones de estudiantes y lugareños desde hace varios años. Además de su plato más icónico, también hay panceta de cerdo a la parrilla y otros bocadillos deliciosos. En los postres destaca el "Vomitado" que, a pesar de su inusual nombre, es bastante sabroso.

Su historia se remonta a 1931, permaneciendo como una de las referencias entre las tascas de Coimbra. El chorizo asado es uno de los bocadillos más tentadores para los que pasan, junto con otros como las sardinas pequeñas, el queso y el vino para acompañar. Un espacio tradicional que respira el ambiente, la apariencia y las huellas de una típica taberna portuguesa. En la mesa o en la ventanilla, déjese conquistar por los sabores y la amabilidad.

Abrió sus puertas en la década de 1930 y desde entonces nunca ha dejado de recibir locales y clientes que pasan. En la carta destaca el pulpo y otras botanas, siempre bien acompañados de una bebida fresca. Pero no se queda ahí: ya sea en el interior o en la terraza, disfrute de la comida casera que ya forma parte de la identidad de esta tasca. Con un ambiente familiar, le invita a tener una buena conversación y un momento de convivencia.

Es la tasca más lejana del centro de Coimbra, pero definitivamente vale la pena visitarla. El paso del tiempo fue un signo de cambio: la Taberna do Aires reconfiguró su fisonomía, que ahora es más moderna, y hay algunos platos inesperados cuando pensamos en tabernas como esta. Aún así, mantiene varios platos tradicionales; y el vino y la sangría siguen siendo el acompañante ideal en la mesa.

Aunque el nombre incluye la palabra tasca, este espacio es bastante diferente al resto, particularmente a nivel de menú. El restaurante está ubicado en el Sapientia Boutique Hotel - Books & Wine, y sirve principalmente tapas y platos principales. Es parte de esta lista, aunque sea la elección más extraña, ya que celebra la historia de las tascas en Coimbra con su nombre, sirviendo como homenaje a la ya extinta "Tasca das Tias Camellas".