Tascas em Coimbra: a tradição ainda se serve ao balcão

Um Costa ao balcão e um "traçadinho" no copo. A história da taberna Casa Costa escreve-se de forma familiar, com gerações ligadas a Coimbra e, particularmente, aos estudantes. Com pratos tradicionais e preços convidativos, a Casa Costa distingue-se por pratos tradicionais como a chanfana, o cozido ou o bacalhau com grão. Mantém um ramo de loureiro à porta, que tradicionalmente se colocava à porta nas tascas.

A bifana é, indiscutivelmente, uma das referências do espaço Mijacão, localizado nas proximidades da Rua da Sofia. Com uma identidade muito própria e com décadas de história, muitos dizem que se come ali a melhor bifana de Coimbra. Se tiver coragem, peça o picante "barba rija" e atreva-se a mergulhar numa verdadeira experiência dos sentidos. Acompanhe o vinho ou cerveja com uma sandes ou petiscos.

As mesas largas convidam à conversa, e a história desta tasca já não se escreve sem os muitos estudantes que por ali passam. Um espaço já clássico junto à Sé Velha de Coimbra, convida a um serão com petiscos, bebida fresca a acompanhar e música de fundo. Além do menu de bebidas variado, O Moelas é sobretudo um local de convívio e socialização, já parte integrante da noite estudantil e coimbrã.

Nas proximidades da Universidade de Coimbra e da Sé Nova, O Pintos é um dos locais inescapáveis entre estudantes e coimbrenses. Muito associada à família Pinto, que assumiu o espaço em 1978, viu falecer em 2020 o "Sr. Pinto", que tantas gerações de alunos ali encontrou. Uma das imagens de marca é o vinho servido a copo, a par do "traçadinho", do "abafadinho", da jeropiga e do bagaço.

A especialidade, tal como o nome indica, são os "ossos": as aparências iludem e o sabor tem conquistado adeptos ao longo dos anos. Um prato que já faz parte da identidade da tasca, é o mais pedido por clientes habituais ou de passagem, que ali chegam muitas vezes devido à popularidade do espaço. Além da carne, pode optar por petiscos como a petinga e os carapaus, ou pratos como o bacalhau com grão.

Se o assunto for "ossos", há mais um espaço a conhecer em Coimbra. Numa rua perpendicular à Rua da Sota, o Zé Manel dos Ossos marca, há vários anos, as histórias à mesa de gerações de estudantes e moradores locais. Além do seu prato mais icónico, há também barriga grelhada e outros petiscos de deixar água na boca. Já nas sobremesas, destaca-se o "Vomitado" que, apesar do nome inusitado, é bastante saboroso.

A sua história remonta a 1931, mantendo-se como uma das referências entre as tascas em Coimbra. O chouriço assado na hora é um dos petiscos mais tentadores para quem por ali passa, a par de petiscos como a petinga, o queijo e o vinho a acompanhar. Um espaço tradicional, respira no ambiente e na aparência os traços de uma tasca típica. À mesa ou ao balcão, deixe-se conquistar pelos sabores e pela simpatia.

Abriu as suas portas nos anos 30 e, desde então, nunca deixou de receber coimbrenses e clientes de passagem. No menu destaca-se o polvo, em particular, e os petiscos, sempre bem acompanhados por uma bebida fresca. Mas não só: seja no interior ou na esplanada, saboreie a comida caseira que já faz parte da identidade da tasca. Com ambiente familiar, convida a uma boa conversa e a um momento de convívio.

É o local desta lista mais distante do centro de Coimbra, mas também merece uma visita. A passagem do tempo foi sinal de mudança: a Taberna do Aires reconfigurou a sua aparência, que é agora mais moderna, e há alguns pratos mais inesperados em tascas como esta. Ainda assim, mantém vários pratos tradicionais; e o vinho e a sangria continuam a ser a companhia ideal à mesa.

Embora o nome inclua a palavra tasca, este espaço é bem diferente dos restantes, nomeadamente a nível de menu. O restaurante fica localizado no Sapientia Boutique Hotel - Books & Wine, servindo principalmente tapas e refeições. Figura nesta lista como outsider, celebrando a história das tascas em Coimbra no nome, já que serve de homenagem à já extinta "Tasca das Tias Camellas".