Situada no Casteleiro, muito próximo da Serra da Estrela e junto a uma das mais bonitas Aldeias Históricas de Portugal, Sortelha, a Casa da Esquila é um espaço privilegiado de gastronomia. Baseada no conceito Gourmet Rural, a oferta da Casa da Esquila é potenciada pelos fantásticos recursos naturais que a região dispõe. A cozinha é de estação e assenta em três vertentes: Lavrador, Regional e Gourmet com Assinatura.

O Restaurante Robalo, no Sabugal, fica num antigo celeiro, do qual as paredes de pedra, o chão em tijoleira e o teto em madeira foram preservados, para conferir ao espaço um ambiente rústico e tradicional. A fama desta casa chegou pelas carnes grelhadas, feitas na cozinha à vista de toda a gente, mas com o tempo outros pratos da ementa sobressaíram, todos eles cheios de sabores regionais. O chouriço é cabeceiro e servido fatiado, o cabrito e o cordeiro são assados na brasa, bem como a costeleta de novilho. Do rio saem as trutas servidas em molho de escabeche com …