Guide Boa Cama Boa Mesa 2022 : découvrez les Fourchettes de Platine et d'Or

En commençant par les Fourchettes de Platine Boa Cama Boa Mesa, nous avons le restaurant Belcanto à Lisbonne qui propose deux menus de cuisine portugaise revisitée dans une atmosphère élégante et sophistiquée. Ouvert depuis 1958 dans le quartier du Chiado, c'est en 2012 qu'il a connu une nouvelle vie sous la direction du Chef José Avilez. Avec peu de tables, il offre une expérience exclusive, avec trois menus de dégustation qui ont en commun des saveurs créatives associées à des cartes de vins qui accompagnent à la perfection ce voyage gastronomique.

Avec une vue panoramique imprenable sur l'océan, l'Ocean, à Porches, fait partie du luxueux hôtel Vila Vita Parc. Avec sa salle à manger élégante et confortable propice aux dîners romantiques, il offre une expérience de restauration raffinée mémorable. La cuisine est dirigée par le Chef Autrichien Hans Neuner depuis 2007 et a déjà reçu plusieurs prix internationaux. La décoration, aux tons et détails maritimes, donne le ton aux menus dégustation qui, bien sûr, font la part belle aux saveurs de l'océan.

Situé dans le luxueux hôtel œnologique du même nom, le restaurant The Yeatman se distingue par son emplacement, sur une colline dans le quartier historique de Vila Nova de Gaia, près des Caves à vin de Porto, ce qui lui donne les vues les plus impressionnantes sur la ville de Porto et le Douro. Dans une ambiance classique et sophistiquée, il propose des saveurs créatives, conçues par le Chef Ricardo Costa, qui donnent la primauté aux saveurs locales. En tant qu'hôtel œnologique, une attention particulière est accordée à l'association des plats et des vins qui les accompagnent.

Avec 75 ans d'histoire et de tradition, le Rei dos Leitões, à Mealhada, est l'un des plus anciens restaurants de cochon de lait à la Bairrada du pays. Ce restaurant qui a déjà reçu plusieurs prix nationaux et internationaux essaie constamment de proposer de nouveaux plats et d'améliorer sa carte des vins très complète. Une maison traditionnelle qui a su se moderniser, en conservant son ambiance accueillante et familiale et un service toujours attentif et amical, où la qualité des produits vedettes est toujours garantie. Un arrêt obligatoire !

Passons maintenant aux Fourchettes d'Or Boa Cama Boa Mesa, A Cozinha, sous l'aile du Chef António Loureiro, est la preuve qu'il est possible d’associer tradition, innovation et créativité. La durabilité est un autre des paris de ce restaurant situé au cœur du centre historique de Guimarães dont le chef mise sur les produits locaux et de saison.

L’Alma, situé dans l'un des quartiers les plus nobles de Lisbonne, le Chiado, est un restaurant sophistiqué à l'atmosphère accueillante et au service amical. Le menu du Chef Henrique Sá Pessoa utilise ses diverses influences, de la cuisine traditionnelle portugaise à sa passion pour l'Asie, ce qui donne un menu délicieux et surprenant.

Sur le front de mer de Leça da Palmeira, dans un cadre d'une rare beauté, la Casa de Chá da Boa Nova, une œuvre de Siza Vieira classée Monument National, est dirigée par le Chef Rui Paula. Cet espace propose un menu original et ambitieux, où se distinguent les poissons et fruits de mer les plus frais, qui se marient à la perfection avec la proximité de l'océan.

Situé dans l'Altis Belém Hotel & Spa, le célèbre Feitoria utilise les meilleures saveurs de la cuisine portugaise, en les servant avec une touche créative et sophistiquée. Des menus de dégustation qui, plus qu'un simple repas, sont de véritables (et délicieuses) expériences sortent ainsi des mains du Chef André Cruz.

Situé dans la Tour Vasco da Gama, l'élégant Fifty Seconds by Martín Berasategui propose une expérience gastronomique luxueuse à 120 mètres d'altitude. Les menus dégustation sont de véritables expériences gastronomiques, complétées par un excellent service et des vues à couper le souffle.

Situé dans la Pousada de São Bartolomeu, à Bragança, le G Pousada propose le meilleur de la région de Trás-os-Montes, des viandes à l'huile d'olive et au vin. Les plats préparés selon les techniques les plus modernes, mais toujours dans le respect total de la tradition, sont une référence de la haute cuisine de l'intérieur du pays.

Élégant et exclusif, Il Gallo D'Oro est intégré au luxueux hôtel The Cliff Bay, à Funchal, et propose une expérience gastronomique mémorable. Sous la direction du Chef Français Benoît Sinthon, il sert une « cuisine aromatique d'inspiration ibérique », utilisant des ingrédients de l'île de Madère, dont certains proviennent du propre potager de l'hôtel.

C'est à Viseu que nous trouvons le restaurant Mesa de Lemos, dirigé par le Chef Diogo Rocha, originaire de la région, qui associe parfaitement les techniques de cuisine modernes et les meilleurs produits de la région, dont certains proviennent de la Quinta de Lemos où il est situé. Une gastronomie originale et durable qui ravit les visiteurs par son authenticité.

Il existe de nombreuses options où manger avec raffinement et qualité en Algarve et le Vila Joya à Albufeira le prouve depuis bien longtemps. Faisant partie de l'hôtel du même nom, et offrant une vue imprenable sur la mer, il sert des plats innovants qui changent quotidiennement en fonction des ingrédients de saison les plus frais. Une gastronomie divine, parfaitement menée par le Chef Dieter Koschina.

Situé dans le Bela Vista Hotel & Spa, le Vista Restaurante est un restaurant élégant qui allie la haute cuisine à la tranquillité de Praia da Rocha. Le Chef João Oliveira donne la primauté à la fraîcheur des ingrédients, en mettant l'accent sur les poissons de notre côte, ce qui donne des saveurs originales qui surprennent les cinq sens.

Appartenant au Monte Rei Golf & Country Club, un complexe touristique de luxe connu pour son parcours de golf, le restaurant Vistas Rui Silvestre est tout aussi luxueux et élégant. Le Chef Rui Silvestre utilise des ingrédients frais et d'origine locale pour créer des plats uniques, avec des vues magnifiques, pour une expérience gastronomique complète.