Dos dois armazéns de recolha e venda de sal ficou a traça antiga, a conferir personalidade ao espaço. Tudo o resto é moderno e sofisticado. A cozinha está ancorada na mesma premissa, baseia-se em produtos endógenos e apresenta-os em variações criativas, pela mão do chefe Duarte Eira. É o caso das várias opções de bacalhau, literalmente fiel amigo do Salpoente: com gambas, confitado, contemporâneo, com crosta de broa ou com risotto de sapateira qualquer versão é apetecível. Como alternativa apresenta-se o arroz caldoso de peixes com gambas e coentros, ou o costeletão grelhado na chapa. A garrafeira acompanha a mesa, …

O restaurante Cafeína, situado na Foz do Porto, é o resultado surpreendente do restauro de uma casa do início do século XX, decorada de uma forma requintada e cosmopolita. A cozinha de autor é internacional, com muitos pratos de inspiração italiana e francesa. Degustem-se, por exemplo, as vieiras com cebolinhas e feijão branco em caldo de aromáticos ou a pescada recheada com espinafres e tomate seco e arroz cremoso de cebolinho. Excelente carta de vinhos.

O restaurante Castas e Pratos está situado nos antigos armazéns dos caminhos-de-ferro, no coração da região douro. A gastronomia é moderna e criativa, nunca esquecendo os sabores durienses, aos quais confere um toque especial sazonalmente. além de variada, as sugestões podem ser quentes ou frias, podem ser de peixe ou carne e há também tapas, massas e sugestões vegetarianas. As castas, como indicia o nome deste restaurante, podem ser degustadas nos bons vinhos da região, apresentados de forma muito apelativa. O espaço engloba também um wine-bar.

O restaurante Cais da Villa, em Vila Real, está localizado num antigo armazém dos caminhos-de-ferro. Tem agora a cor laranja a sobressair nas paredes imponentes deste antigo armazém, criando um ambiente informal, descontraído e alegre. As obras passaram pela requalificação de vários espaços do restaurante e do mobiliário, bem como pela garrafeira. Recorde-se que o restaurante Cais da Villa tem um espaço de wine bar, com uma garrafeira com mais de 300 referências, essencialmente de rótulos durienses. A cozinha do Cais da Villa valoriza os produtos locais e de época, carnes e legumes da região, e a tradição gastronómica duriense …

De portas abertas desde 2007, já se impôs no bem equipado parque restaurativo da cidade de Évora, onde nasceram algumas estrelas da gastronomia tradicional. O jovem chef Joaquim Almeida tem dedicado toda a sua energia ao desenvolvimento do projeto que aproveita (bem) as receitas alentejanas, com algumas (interessantes) recriações. As almofadas recheadas, principalmente as de carne (porco preto ou borrego), são uma das imagens de marca deste espaço, onde a simpatia também marca pontos. Muito bom o arroz de lebre malandrinho. Boa garrafeira.

Restaurante situado numa casa datada do século XVI, cujo nome se refere aos tempos em que dez por cento dos valores das mercadorias transacionadas eram tributadas ao rei. A vista para o mar confere ao espaço um ambiente descontraído e até romântico com uma cozinha internacional de base portuguesa. A carta de vinhos contempla mais de 300 referências.

Depois de uma natural desconfiança, este já é um projeto seguro. Estamos em Estremoz e o tradicional puro tinha um histórico a seu favor no que aos peregrinos gastronómicos dizia respeito. Hoje, a Gadanha Mercearia e Restaurante é um espaço incontornável, para não dizer obrigatório. Em ambiente informal, não se negam as raízes alentejanas, antes se inova e experimenta a partir de um património tão rico como é o Alentejo. É salutar ver uma chefe de origem brasileira presentear quem por aqui passa com tesouros como A Revolta das Batatas, Mil folhas alentejano com bacalhau e presunto, Folhado de perdiz …

O restaurante DOP fica situado no centro histórico da cidade, no edifício do Palácio das Artes, apresentando-se como um espaço bonito e elegante. Em abril de 2014, o chef Rui Paula decidiu alterar o conceito do restaurante, tendo em conta a abertura, em breve, do seu novo espaço em Leça da Palmeira. Assim, no DOP, Rui Paula apresenta agora o que define como "Comida com Memória".

A vista da Praça da Oliveira, no centro histórico de Guimarães é fenomenal e a esplanada, nos dias quentes, o melhor lugar para ficar surpreendido com as propostas da carta deste restaurante de hotel. Decorado de forma simples mas requintada, fazendo justiça à localização, atrevem-se a apresentar pratos de autor usando, sempre que possível, os produtos da região. O Cabrito assado com arroz de enchidos é um desses exemplos bem como o bacalhau, confitado com louro. Comece a refeição com salmão marinado em zestes de citrinos e salada de rúcula com vinagrete de lima e não se surpreenda se uma …

No idílico espaço da Herdade da Malhadinha Nova, muito perto de Beja, fica um dos poucos restaurantes com cozinha de autor da região. O Gourmet da Malhadinha fica logo à entrada da propriedade, com um ambiente moderno e com mobiliário de design. A carta, da responsabilidade do chef consultor Joachim Koerper, aposta na reinvenção dos pratos regionais usando maioritariamente produtos criados e produzidos na propriedade, como a carne de vaca alentejana DOP, os legumes, o azeite ou os vinhos.

O restaurante Marinheiro, na Póvoa de Varzim, distingue-se desde logo pelo formato do edifício, que faz lembrar um barco. No interior deste amplo restaurante, a decoração também se inspira na comunidade piscatória e a cozinha revela essas raízes poveiras, com inúmeras especialidades regionais de peixes e mariscos. Tamboril à Marinheiro, peixe ao sal, espetada de marisco com lulas, misto de marisco à Marinheiro, arroz de lagosta e, por que não, uma sugestão de carne como cabritinho à nossa moda, são boas opções.

Em frente ao Cafeína, o restaurante Terra é um espaço multifacetado e amplamente conceituado, não só pelo seu ambiente cool, mas principalmente pela arte de bem receber incutida pelo empresário Vasco Moura, e por último e não menos importante, pela qualidade e diversidade gastronómica. No primeiro andar, com algumas mesas e várias cadeiras à volta do balcão, pode assistir às criações do sushiman enquanto come; no segundo, com ambiente mais sofisticado e cosmopolita, pode deliciar-se com a gastronomia exótica.

No restaurante Tia Alice, a lista é curta, porque Alice Marto só serve o que considera ser o melhor da sua arte culinária. Apelidado como a “catedral da boa gastronomia”, é também um local de romaria, mas aqui o culto é o da alta gastronomia regional que se pratica diariamente neste espaço. A sala na cave tem um ambiente rústico, com paredes de pedra e traves de madeira no teto, colmatado por uma decoração simples, no entanto de extremo bom gosto e bastante acolhedora. O linho macio e bonito dos atoalhados e guardanapos são os primeiros sinais do requinte instituído. …

Assumem-se rigorosos na seleção de sabores, exigentes quanto ao serviço e respeitosos no que à tradição diz respeito. Pode, e deve, ser considerado um restaurante clássico da capital daqueles onde, pelo menos uma vez por ano, quem goste de comer bem deve passar. Dão-se ao luxo de prestar mimos aos clientes já raros na restauração. Estacionam o carro, e, na casa de banho dos homens até lâminas da barba há à disposição, para fazer do almoço ou do jantar o momento alto do dia. Depois há a comida, irrepreensível e cheia de sabor. É famosa a sopa rica de peixes …

Restaurante integrado num dos mais antigos hotéis da Madeira, o Belmond Reid’s Palace, foi criado com a dupla função de ser um espaço descontraído e ao mesmo tempo proporcionar um bom momento gastronómico. A sua cozinha é influenciada pela gastronomia italiana, mas privilegiando os produtos locais. Debruçado sobre o mar e com uma decoração simples, o ambiente descontraído dá realce ao tagliatelle com molho cremoso de lagosta, camarão e ervilhas e ao ossobuco de vitela milanesa com risotto de açafrão, especialidades da casa.

Localizado numa vivenda em Vilamoura, recatada e discreta, e só abre para jantares. O ambiente acolhedor, combinado com a ementa de luxo e já premiado pelo Guia Michelin, tornam este restaurante um dos frutos "proibidos" mais apetecíveis do Algarve. Ao leme está o chef Willie Wurger.

Localizado numa rua estreita do centro histórico da Nazaré, é uma casa de ambiente acolhedor, ainda que dividido entre os apetrechos do mar, que justificam o tom taberneiro, e uma segunda sala, mais citadina e moderna. A ementa apresenta grande variedade de pratos, dos quais se destacam o peixe fresco da lota, grelhado ou em receitas regionais. Cataplanas, caldeiradas, ensopados e massadas de peixe e marisco garantem o sucesso de um restaurante que já habituou as suas “gentes” a comida feita na hora. A inovar na sobremesa, sugere-se a maçã de Alcobaça coberta de leite-creme.

Com uma sala espaçosa, bonita e bem decorada, onde o destaque vai para a lareira ao centro, que aquece a sala e a alma dos comensais. As tradições são ponto chave na sua filosofia e, apesar de Pedro Nunes ser um criativo, não dispensa a base do receituário tradicional.