Le salon, noblement décoré, dispose de tables spacieuses, d’une cheminée pour l’hiver et d’un balcon face à l’océan, créant une atmosphère romantique et fantaisiste. Le service des plats n’est jamais répété d’une confection à l’autre, créant un délice visuel, suivi d’un plaisir gustatif. Mettre en valeur un plat est impossible, car le menu change chaque semaine, parce qu'ici ce n’est pas le produit qui domine, mais ce qui est créé à partir de lui – aujourd’hui, c’est le poisson, demain, c'est la viande, et rien n’est éternel. La carte des vins est certainement un paradis pour les œnophiles, non seulement …

Le restaurant Boa Nova, pari du chef Rui Paula, met la mer et le ciel à table. Dans un cadre d’une rare beauté, à l’intérieur comme à l’extérieur, ce restaurant occupe le célèbre Casa de Chá da Boa Nova, œuvre de Siza Vieira à Leça da Palmeira, classé monument national. Penché au-dessus des rochers et de la mer, le bâtiment emblématique a été restauré, en respectant ses caractéristiques uniques et aussi le mobilier d’origine selon les dessins de l’époque et en utilisant les matériaux initialement prévus.

Avec une superbe vue sur Porto, il a la maîtrise du chef Ricardo Costa, qui y a également remporté deux étoiles Michelin. La cuisine est sophistiquée et créative, inspirée des ingrédients régionaux, où le poisson et les produits les plus frais sont à l’honneur.

Situé dans l’emblématique Largo de S. Carlos, au cœur de Lisbonne, le restaurant Belcanto porte la signature du célèbre chef José Avillez, l’un des visages les plus reconnaissables de la haute cuisine portugaise. Espace plus intime et très personnel, Belcanto propose une carte innovante et audacieuse, basée sur les principaux atouts de la cuisine nationale et contemporaine.

Avec une cuisine de plus en plus soutenue par la force des saveurs et la légèreté des plats, Vila Joya reste au sommet des meilleurs restaurants du monde. Une prouesse qui prend encore plus de force quand on sait que le menu servi change tous les jours et qu’il est adapté en tenant compte des clients.

Conçu par le célèbre chef portugais Henrique Sá Pessoa, le restaurant Alma est situé dans l’un des quartiers les plus nobles de la ville de Lisbonne. Fidèle à lui-même, Sá Pessoa profite des différentes influences et les transporte dans le premier menu, qui peut être essayé à la carte ou, de préférence, à travers des menus dégustation.

Intégré à l’hôtel The Cliff Bay, le restaurant Il Gallo D’Oro est un espace élégant et unique avec deux étoiles Michelin sur l’île de Madère. Depuis 2004, le chef aux commandes est Benoît Sinthon, qui allie des produits régionaux à des ingrédients variés et de grande qualité, dans une cuisine de raffinement. C’est une signature aromatique, avec le meilleur de ce que la péninsule ibérique a à offrir, des produits frais aux saveurs délicates.

Dans l’ancien Solar do Vinho do Porto, un paysage sublime sur le Douro sert d’inspiration aux « essais sensoriels » que le chef Vítor Matos promet de fournir. L’histoire et le raffinement se conjuguent avec des dégustations avec cuisine en direct, tradition et notes d’auteur. Le menu, toujours dynamique, propose des plats classiques de la cuisine portugaise avec un soupçon de modernité, mettant toujours l’accent sur les produits frais, les tendances saisonnières et la redécouverte de palais uniques.

La portorité des plats de Feitoria s’accorde parfaitement avec le concept de l’hôtel où il est installé, dédié aux Découvertes. Ainsi, nous nous sommes mis en route pour chaque menu, en travaillant sur la fusion des influences et en indiquant des chemins, de nouveaux chemins pour la gastronomie portugaise.

C’est une scène appropriée pour un chef unique, Heinz Beck, détenteur des plus hautes récompenses européennes de la gastronomie. À l’image de l’hôtel où il se trouve, il met en valeur le raffinement, l’élégance et la sophistication, évidents dans les plats de la carte en constante évolution, et dans l’excellent service qu’il présente. Avec l’un des meilleurs sommeliers du pays qui associe les propositions du menu à des vins d’excellence, un repas ici sera toujours une expérience unique dont vous vous souviendrez.

Célèbre et reconnu par plusieurs publications et guides internationaux, le chef catalan Sergi Arola continue d’investir au Portugal et en partenariat avec Penha Longa Resort, à Sintra. Le restaurant a des présentations et des plats déconcertants qui obligent l’utilisation de tous les sens, et les menus disponibles ont été pensés dans les moindres détails. Il a déjà une étoile Michelin.

Le restaurant Midori continue d’être l’un des principaux restaurants japonais au Portugal. Il s’est modernisé, parie sur plusieurs menus, mais toujours avec un sceau de qualité bien au-dessus de la moyenne, excellent dans de nombreuses options. Des propositions de fusion intéressantes peuvent être une bonne approche. Le restaurant a été créé en l’honneur de quatre princes japonais qui ont visité Penha Longa au XVIe siècle, et afin de ne pas nuire à la cuisine japonaise, tous les chefs viennent ou reçoivent une formation au Japon.

À l’intérieur du bâtiment principal, dans un espace où le bleu et le blanc dominent, le décor est régi par les normes d’élégance et de raffinement de l’hôtel, ce qui garantit des repas parfaits et inoubliables. Il a également l’attribut d’avoir conçu le menu par le chef primé Joachim Koerper, qui a surpris l’île avec des propositions de haute cuisine qui ne sont pas courantes dans ces régions. Luís Pestana endosse le rôle de chef exécutif, fournissant chaque jour des propositions irrésistibles. La combinaison du luxe a déjà abouti à une étoile Michelin.

Situé dans l’un des meilleurs endroits de la ville, le restaurant, qui a Joachim Koerper à la barre de la cuisine, devient de plus en plus cohérent avec l’âge. Chaque menu qu’il présente est un hommage aux saveurs, aux textures et même aux couleurs des produits utilisés, reflétant également de plus en plus les influences de l’autre côté de l’Atlantique. Le restaurant a déjà une étoile Michelin.

Les plats à la carte sont une bonne option pour les moins curieux et, malgré la magnifique préparation, ils ne montrent qu’une très petite partie de la maîtrise de la cuisine. Pour savoir combien d’ingrédients sont fabriqués dans le monde, l’idéal est d’opter pour l’un des menus dégustation (trois, cinq ou sept plats) avec accord mets-vins. Bon Bon est titulaire d’une étoile Michelin.

Il y a une atmosphère presque artistique, résultat du concept de l’unité hôtelière elle-même, qui respire des noms tels que Graças Morais, Júlio Resende et Nadir Afonso, qui est renforcée par le baptême des menus de dégustation du restaurant G. Là, vous rassemblez le meilleur de ce que la terre de Trás-os-Montes a à offrir et c’est beaucoup, des légumes aux viandes, de l’huile d’olive au vin, et placer la barre plus haut grâce à une cuisine créative et sans préjugés. La ligne directrice est de rendre hommage aux produits à travers les techniques les plus modernes, transformant ce lieu …

Avec une cuisine basée sur les meilleures saveurs, le chef Diogo Rocha continue de découvrir des produits locaux qui ont presque disparu, comme les noisettes ou les pommes de Bravo Esmolfe, qu’il intègre magistralement dans les menus. Le menu est également le théâtre du défilé des vins produits dans les vignobles qui entrent par les fenêtres du bâtiment presque indescriptible conçu par le studio Carvalho Araújo et dont le design intérieur a été confié à Nini Andrade Silva. La cuisine de Diogo Rocha, soutenue par une équipe ambitieuse et nouvelle, est une bouffée d’air frais capable de faire appel à …

Toujours un restaurant aux fortes influences françaises, Fortaleza do Guincho cherche de nouveaux horizons au sein de ce qu’ils appellent la « Portugalité ». Le responsable est le chef portugais Miguel Rocha Vieira, qui a repris les rênes en 2015. Avec une philosophie basée sur la haute cuisine et la mer comme principale source d’inspiration, Fortaleza do Guincho offre une incursion audacieuse dans la gastronomie traditionnelle. En 2001, le restaurant, avec une forte influence de la haute cuisine, a obtenu sa première étoile Michelin qu’il détient encore aujourd’hui.