O restaurante Tamuje, localizado em Mértola, aposta nos pratos típicos da região. As sopas de tomate, as sopas de cação, a açorda de perdiz, as migas alentejanas com plumas de porco preto e o javali à casa são alguns dos trunfos da casa. Para a sobremesa, a sugestão recai sobre a tarte de limão merengada e a sericaia, que em vez da ameixa de Elvas, se faz acompanhar com água-mel de Mértola. Quem espera pelo repasto pode sempre aprender a fazer a tradicional açorda alentejana, já que a receita desta iguaria está numa das paredes da sala.

Localizado num edifício de linhas modernas, aposta numa decoração sóbria mas acolhedora e intimista. Este é um restaurante especial, dir-se-ia com essência, em que os diversos elementos clássicos dos anos 40 ajudam a criar o ambiente para uma refeição diferente. Depois de uma bebida na sala de espera, olhe a ementa, dominada pelas opções vegetarianas, grande símbolo deste restaurante. Vegetarianos ou não, todos os pratos têm, no entanto, algo em comum: são saudáveis. Risotto de espargos verdes ou crepe aromático com salteado de legumes estão entre as sugestões.

Na estrada que separa a Comporta do Carvalhal, praias e localidades pode encontrar este verdadeiro oásis gastronómico. Rodeado de arrozais, carvalhos, pinheiros e ainda mais arrozais, utiliza o fruto deste como produto principal: o arroz. Alimenta mais de metade da população humana mundial, mas aqui não pretende chegar aos milhões mas às muitas pessoas que diariamente procuram aqui este alimento, seja como guarnição ou prato principal. Filetes de peixe-galo com arroz de cabeça, linguadinhos fritos com arroz de berbigão e massinha de camarão são algumas das especialidades.

Contando com uma decoração muito cuidada, totalmente rústica e em recuperação das estruturas originais do edifício, Lindolfo é uma casa acolhedora, onde a cozinha regional e tradicional portuguesas, confecionadas com qualidade, agradam. Apesar de só abrir de sexta ao jantar a domingo ao almoço, a carta é extensa e variada: vitela, cabrito e anho assados em forno de lenha, rojões, pernil fumado, filetes de polvo e bacalhau em várias confeções são especialidades. Guarde espaço para as rabanadas à Lindolfo, o creme queimado, ou a torta de claras com ovos moles.

O restaurante O Adro, próximo da igreja de Pias, embora com duas salas, chega a ser pequeno para tanta procura, principalmente ao fim de semana. O javali estufado, o cozido de grão, o ensopado de enguias, a açorda de bacalhau com amêijoas e ovos e a feijoada de cogumelos do campo são as especialidades nos pratos principais. Já na vertente cervejeira da casa, os petiscos e o marisco ganham também o seu espaço na lista. Para rematar, há que escolher entre doce de amêndoa, tarte de batata doce e marmelo cozido.

Nesta casa servem-se vários pratos de peixes e de carnes grelhados no carvão e a ementa apresenta-se recheada com mais de 90 sugestões. Outras opções muito requisitadas são a paelha, a garoupa e o cherne assados no forno, cataplana, arroz de marisco, tábua de carnes com marisco e fruta, açorda de marisco, bife do lombo de novilho, presas de porco preto e lombinhos de javali. Nas sobremesas destaca-se o bolo de chocolate com profiteroles ou o doce da casa com pudim de dois sabores regado com molho de morangos.

O restaurante O Marques, em Alvaiázere, partilha o nome com a residencial do primeiro andar desta grande moradia. Um espaço simpático e familiar, que dispõe ainda de duas salas para eventos. Os destaques da carta vão para o ensopado de borrego e para o leitão, sempre disponíveis. Mas a verdadeira especialidade da casa são as migas, feitas com um produto muito apreciado na região: o chícharo, que acompanham todos os pratos. Também nas sobremesas, o chícharo marca presença, através de uma tarte e de um pudim de chícharo.

O restaurante Miradouro, localizado em Barrancos, tem, como o próprio nome indica, uma vista fantástica sobre os montes espanhóis. A cozinha é tradicional alentejana, embora contemple algumas sugestões da gastronomia nacional. Para entrada não faltam os enchidos da região. Lombinhos com molho à chefe, bacalhau à Miradouro, migas de espargos com carne de alguidar e migas de poejo com bacalhau assado são as especialidades nos pratos principais. Para finalizar a refeição, depois de optar entre sericaia, manjar do abade e bolo rançoso, o barranquenho pinhonates acompanha o café.

O Restaurante da Herdade dos Barros, no Alandroal, pertence à unidade de turismo rural com o mesmo nome. Da esplanada, avista-se a histórica vila de Terena e o seu castelo. No inverno, é a lareira que brilha e aquece a refeição. As suas especialidades são as migas com entrecosto ou carne de alguidar, a sopa de cação, o ensopado de borrego ou de lebre, os secretos de porco preto e a feijoada de lebre, tudo acompanhado com um bom vinho alentejano. Para sobremesa sugere-se a sericaia, o pão de rala e as farófias.

Restaurante com um conceito arrojado, totalmente baseado no fogo, que enaltece as origens da cozinha e deste primitivo método de confecção. Aqui, o fogo é a base das criações gastronómicas, e o seu elemento único. Lenha, caruma, palha, pinhas e brasas são as várias formas que permitem que todos os pratos disponíveis, quer na carta, quer no menu de degustação que muda semanalmente - ou ao ritmo que a natureza e a disponibilidade dos produtos assim o exigem -, sejam elaborados sem recurso a tecnologias modernas, gás ou mesmo eletricidade. E tudo preparado ao momento.