Este prato típico deve ser servido no próprio dia da matança do porco, sendo escolhidos os ossos de onde se retira a carne para confecionar os chouriços.

Prato típico da cidade de Lisboa tem como especial ingrediente o vinagre, que empresta aos ingredientes um sabor muito característico. As tiras finas de fígado são habitualmente conhecidas por Iscas, enquanto as batatas que as acompanham foram batizadas de "Elas".

O gaspacho é um prato fresco, normalmente confecionado no verão. Esta sopa fria é oriunda das regiões do Alentejo e do Algarve. Normalmente acompanhada com pão em pedaços e temperada com azeite, vinagre e sal a gosto. Para que fique mais fria, é comum serem adicionados cubos de gelo.

A galinhola é uma ave confecionada sobretudo na época de caça, uma vez que esta região é uma das maiores zonas de caça desta ave, onde se insere precisamente a Albergaria "A Galinhola".

A gastronomia típica algarvia contém no seu cardápio vários pratos de galinha ou frango, sendo este um dos mais famosos, nomeadamente em Loulé.

Este prato de frango deve ser cozinhado num tacho de barro com tampa, sendo que em Alcobaça é tradição cozer o frango neste recipiente, a púcara. Esta receita terá sido criada nos anos sessenta, com inspiração nas tradições gastronómicas ancestrais da região.

O peixe é desde sempre um dos principais ingredientes do cardápio gastronómico dos madeirenses, facto que se prende com a existência de uma forte tradição piscatória. O peixe-espada é inclusive localmente preparado de variadíssimas formas, podendo também ser acompanhado de banana. O milho cozido ou frito é também um ingrediente tradicional que acompanha este peixe.