Filhós Algarvias

Receita: Deita-se num alguidar um quilo de farinha com a banha derretida, um cálice de aguardente e dois ovos. Amassa-se tudo muito bem. Depois retiram-se pequenos bocados de massa e estendem-se com a ajuda de um rolo. Com a carretilha fazem-se retângulos com três cortes no sentido do comprimento, trocam-se as tiras e unem-se duas a duas. Fritam-se em frigideira funda, em óleo bem quente. Depois deixam-se escorrer sobre papel absorvente e polvilham-se com açúcar e canela.