Típico da região do Barroso, do norte de Trás-os-Montes, o bacalhau podre é normalmente frito em óleo, assim como as batatas.

Em Trás-os-Montes, a norte e a leste de Bragança, a gaita-de-foles é acompanhada de "bambo" e "caixa" e aparece nas grandes festas: Danças de Pauliteiros, Procissões, "Festas dos Rapazes", "Danças dos Velhos", como nas várias diversões. A Gaita-de-Foles, o Tamboril / Flauta (conjunto unitário) e o Pandeiro, são as formas instrumentais mais relevantes de Trás-os-Montes.

Este prato é tradicional nas zonas do Alto Tâmega e Barroso, em Trás-os-Montes. O bacalhau é envolvido em folhas de couve e grelhado nas brasas.

Os Pandeiros bimembranofones de forma quadrangular encontram-se na faixa oriental do País, desde o Alto Trás-os-Montes até ao rio Douro e da Guarda até ao Baixo Alentejo, zonas pastoris por excelência. Na Guarda e no Baixo Alentejo estes instrumentos são designados adufes. Aparecem associados à música vocal popular tradicional mais genuína, por vezes caracteristicamente arcaica e sempre tocado por mulheres.

A cucharra é uma espécie de colher e faz parte do grupo de peças que constituem a chamada "arte pastoril", como é o caso da flauta, da travinca. A cucharra adapta-se perfeitamente à sua função de colher. É feita de madeira e decorada ("bordada"). Para a execução destas peças é utilizada a madeira (plátano, faia, freixo, macieira), trabalhada com o "malegre", espécie de goiva.

O Tamboril e a Flauta formam um conjunto de instrumentos tocado por uma só pessoa, utilizado numa área restrita das Terras de Miranda, junto à fronteira espanhola. As suas funções são semelhantes às da Gaita-de-Foles.

A Quinta do Sardanito de Trás é um espaço turístico localizado num espaço rural. Composto por casas de campo que respeitam a tipicidade e a natureza regional. Ambiente necessário para fugir da agitação do quotidiano citadino.

Espaço ecológico onde a natureza é rainha e os hóspedes reis, composto por cinco quartos: uma suite, dois bungalows e dois quartos. A arquitetura de traçado clássico dos montes alentejanos foi preservada. Todas as divisões estão equipadas com isolamento térmico, ar condicionado, quartos-de-banho independentes, televisão, leitor de dvd e acesso à internet. Existe ainda o serviço extra de lavandaria. Proporciona ainda atividades rurais, como conviver com os animais existentes no monte e o dar-lhes de comer.