Coscorões

Receita: Coloca-se farinha num alguidar, coberta com azeite fervido e faz-se um buraco a meio. Junta-se sumo de laranja, aguardente, ovos, sal e água. Amassa-se tudo e deixa-se tapado durante cerca de duas horas. Estende-se depois em camadas finas com o auxílio de um rolo e cortam-se rodelas largas. Aplicam-se várias incisões no meio e fritam-se em azeite, ou óleo, muito quente. Polvilha-se com açúcar e canela antes de servir.