Varanda

Pasan los años, el cambio de las modas, crear nuevas tendencias, pero incluso sin cambiar su mirada al balcón del Ritz es siempre actual. Complementar su decoración clásica, donde tonos ligeros y discretos hacen más encanto en las largas ventanas que revelan Lisboa y el verde Parque Eduardo VII. En la cocina, las responsabilidades caen al chef francés Pascal Maynard, quien, influenciado por la cocina tradicional de su país, recrea los clásicos introduciendo varios toques de su personalidad y creatividad. El foie gras pato CEMAT y anguila ahumada, el filete de lubina, alcachofas y berberechos con espuma de naranja y Parmentier de trufa negra son algunas de sus creaciones, que cualquier persona que ha demostrado haber olvidado. Estacionalidad ha mantenido su importancia, y la llegada de la trufa blanca es siempre recordado por el chef un menú que deslumbra al paladar. Para distinguir el famoso buffet que se sirve todos los días para el almuerzo, donde hay tantos manjares que la dificultad está en decidir dónde empezar. La bodega es muy variada, no sólo en referencias nacionales e internacionales, siempre bien asesoradas por su Sommelier.