São sem dúvida os doces tradicionais mais conhecidos de Sines. São servidos em papéis de seda de várias cores.

As areias são biscoitos pequenos e muito saborosos, ideais para acompanhar chá ou o café. Entre as várias receitas existentes, as areias de Cascais são as mais famosas.

O Alfenim é um doce tradicional muito famoso sobretudo na ilha Terceira com influência árabe. O nome deriva de "al-fenid", que significa branco, o que se adequa perfeitamente uma vez que este é um doce branco normalmente confecionado com a forma de figuras humanas (para agradecer promessas cumpridas), animais ou flores. Serve ainda hoje como ornamentação da mesa dos noivos ou simplesmente como uma recordação da ilha Terceira.

Este doce recheado de mel e canela é uma herança cultural da ocupação árabe que foi preservada no litoral alentejano e resistiu até hoje.

A abóbora coberta é um doce tradicional que resulta do aproveitamento deste ingrediente. Ficou famoso no século XVI quando a Infanta Dona Maria de Portugal fez questão de transportar consigo a receita quando abandonava o país para se casar com Alexandre Farnese, duque de Parma.

A cherovia é uma raiz em forma de cenoura que se cultiva nesta região, cujo sabor é semelhante ao do nabo e da cenoura.

Prato recheado com a carne dos enchidos e o miolo das amêijoas, são uma herança da ocupação árabe por terras algarvias. Eram outrora refeição dos pastores ao pequeno-almoço, mas hoje são frequentemente servidas como entrada do prato principal.