A Casa do Xisto, situado em Paredes de Coura, é um restaurante que começou por ser uma sala de prova de produtos regionais. Hoje em dia, tem capacidade para acolher 380 pessoas, pelo que costuma organizar muitos eventos de grupo. Inserido no parque de pesca desportiva, com o qual partilha o nome, a truta chega à mesa de diversas formas: as pequenas de escabeche, as médias grelhadas e as grandes assadas no forno. O bísaro, de produção própria, também é destacado na carta, sendo o cachaço ou os rojões deste animal acompanhados pelo já famoso arroz das matanças. O javali, …

No restaurante O Galego - Casa dos Torricados, na Póvoa de Santarém, o motivo de romaria é apenas um. Toda a gente, ou quase, lá vai à procura de uma simples fatia de pão torrado, à qual se junta um fio de azeite e se esfrega um dente de alho. Depois, é só acrescentar um acompanhamento e está feito um torricado. Nesta casa servem com bacalhau, polvo, febras à campino, toiro bravo e camarão. Mas há mais na ementa. Dos ovos rotos com presunto aos ovos com farinheira, passando pelo cozido à portuguesa, pelo ensopado de borrego até aos nacos …

Num edifício centenário de Alenquer, com vista para o rio, a decoração é de um jovem de 30 anos, que estudou artes. A questão é que esse mesmo jovem, João Simões, é também o chefe deste restaurante, que pretende aliar a cozinha tradicional com a de autor. Se não for por um menu de degustação, a dúvida depois está em abusar das entradas, como os carpaccios de novilho ou de pato, ou entrar logo nos principais, caso da raia dourada com risotto de coentros e lima, e do bacalhau confitado a baixa temperatura com à Brás de azeitonas. À sobremesa, …

O restaurante dom Castro, em Vila Flor, é um local simpático, perfeito para refeições tradicionais em grupo, graças à grande capacidade da sala. Constrói a carta ao sabor das estações, havendo mudanças constantes, de forma a aproveitar sempre o que de melhor os produtores vizinhos podem oferecer. No tempo mais frio há alheira e chouriça grelhada. Todo o ano as entradas andam à volta de uma tábua de queijos. Pode contar com a tradicional feijoada à transmontana e, alternadamente, com cordeiro assado no forno ou com cabrito. A Posta faz sempre parte da ementa. O queijo com compotas é sobremesa …

O restaurante e petisqueira Dona Ferreirinha, em Castelo Branco, é um espaço nascido em outubro de 2012. As paredes foram decoradas com tijolos antigos, para dar um ar mais rústico a este espaço. Pretende-se com este apontamento criar o melhor cenário possível para apresentar comida tradicional, não só da região mas também com inspiração de outras paragens, nomeadamente do Alentejo e ainda pratos mais exóticos com sabores de vários pontos do globo. Sugere como pontos altos da carta o arroz de lebre à Malandrinho e o bacalhau espinafrado em crosta de pão. Além de uma vasta carta de vinhos, tem …

O restaurante Dona Isilda em Palmela é uma casa que foge à norma, uma vez que não se dedica a servir à lista. Todos os dias ao almoço e ao jantar, nesta casa enorme com um refrescante jardim, há um buffet completo, sempre cheio das melhores iguarias regionais. O cliente é recebido com várias entradas logo mal entra na sala e com um moscatel, seguindo depois para a zona de refeições onde, constantemente, vão chegando pratos quentes. Entre outras coisas há empadão de Perdiz, pezinhos e cação de coentrada, além de outros pratos tradicionais. As sobremesas são sempre vinte, destacando-se …

O restaurante Escondidinho de Cacilhas, em Almada, é conhecido como a melhor tasca do Mundo. Por muito que este assunto crie discussão, o que é garantido é que aqui apenas vai encontrar confecções caseiras e com forte componente regional. Se na carta há influências da Beira Serra, o tradicional desta zona do país também aqui se serve, com destaque para os choquinhos fritos e para a amêijoa de entrada, para os chocos fritos, com ou sem tinta nos principais e ainda para a caldeirada à pescador e para o peixe grelhado. Há também uma saborosa carne de porco à alentejana …

Basta olhar para as paredes e para os móveis da sala do restaurante para perceber de imediato que este não é um espaço qualquer. Por toda a parte há prémios e distinções que demonstram ser esta uma cozinha de excelência e merecedora de uma visita cuidada. Aprecie a vista para o Oceano e para o Monte Brasil e delicie-se com propostas como a vazia de novilho dos Açores certificada na caçarola à Café Paris com legumes grelhados e batata à Ponte Nova, ou com o naco de carne certificada dos Açores na pedra com risotto de cogumelos, tempura de legumes …

O restaurante Bago D’Ouro, em Vila Nova de Foz Coa, situa-se numa antiga casa, toda de pedra, muito perto do rio Douro. Das janelas vislumbra-se o curso de água, o que torna este local perfeito para demoradas refeições, plenas de sabores regionais. A carta desta casa é, quase toda, recheada de propostas tradicionais, criadas à base de receitas que estão na família há gerações. Das águas em frente usam o peixe para fazer umas saborosas migas e dos montes em redor sai o javali que servem sob a forma de ensopado. Na altura certa aproveite os peixinhos do rio, fritos, …

O Baia Tejo, na Moita, é um restaurante extremamente bem localizado, junto ao rio e com vista para o Tejo e para a cidade de Lisboa, que tem nos peixes frescos um dos seus principais atrativos. Nas propostas apresentadas misturam inovação com tradição, sem nunca se esquecerem que apesar da proximidade da costa, são pertença do Alentejo. Como tal, a carta reflecte também esta localização geográfica. Comece com as amêijoas à Bulhão Pato ou com a salada de ovas, mas deixe espaço para a especialidade da casa que é a açorda de sapateira servida em pão saloio. Na época delas …