O restaurante Pátio do Xisto, em Miranda do Corvo, localiza-se na pequena aldeia de Gondramaz, numa das encostas da Serra da Lousã, com uma vista retemperadora para o verde da natureza, em especial da esplanada onde no tempo quente também servem refeições. Aberto apenas de sexta a domingo, aposta em iguarias regionais, todas feitas com produtos biológicos oriundos dos quintais vizinhos. Conte com a típica chanfana sempre na carta, mas também com lombinhos com castanhas, ou galo assado no forno. Por encomenda há também cabrito. Não deixe de provar as migas de noz.

O restaurante Pérola do Fetál, localizado no Reguengo do Fétal, a meio caminho entre Batalha e Fátima, é conhecido pelos seus pratos e sobremesas regionais. O polvo à lagareiro e o bacalhau com molho cremoso de camarão ou à casa, com migas de nabiça, são três das especialidades da casa, onde não pode faltar a morcela branca. Nas carnes, o cabrito assado no forno, os lombinhos de porco com alheira de caça e o bucho recheado são as escolhas mais acertadas. Para sobremesa, pode optar pelas brisas do Lis, as cavacas de Reguengos ou pelas farófias.

Mesmo no centro do Sardoal, o restaurante Quatro Talhas é muito mais do que um local onde se pode fazer uma refeição. Além da sala, oferece ainda um café e uma zona de exposições por onde passam criações de artistas nacionais. No que à comida diz respeito, são os pratos regionais quem se destaca na ementa. Arrisque numa carne de vaca com molho bruxa, ou, por encomenda, numas couves à Dom Prior ou num bacalhau com carne. Todos os dias há ainda tarte de bacalhau e cozinha fervida com bacalhau assado.

O restaurante Quinta de São Luiz ocupa o espaço de uma quinta datada do século XVII e que foi reabilitada para dar lugar a um espaço moderno, que inclui também uma zona para eventos com capacidade para 500 pessoas. Em 2014, foi inaugurada uma nova sala de refeições com preços mais acessiveis (pratos a partir de €6), bem como o novo bar. A cozinha apresenta-se com muita criatividade e rigor gastronómico, apoiadas na consultadoria do chef Hélio Santos. A carta de vinhos é extensa e representativa das várias regiões do país.

A poucos minutos da histórica povoação de Belmonte, vai encontrar à beira da estrada um campo de golfe e, no edifício que alberga o Club House, um moderno e espaçoso restaurante, que prima pela boa gastronomia. A decoração é um misto entre o rústico das paredes e móveis e a contemporaneidade do serviço, bem como da cozinha aberta para a sala. Das especialidades destacam-se pratos como o folhado de cogumelos selvagens, lombo de novilho gratinado com queijo da serra e cogumelos e arroz de pato bravo. A experiência não deve terminar sem o pão-de-ló feito no momento.

O restaurante Quinta da Cerca, em Trancoso, localiza-se no hotel de Trancoso e apesar da decoração moderna, com mobiliário de linhas simples e elegantes, apresenta-se como um dos locais onde, na localidade, se podem provar pratos verdadeiramente tradicionais, só que apresentados de forma contemporânea. Com serviço à lista e menus do dia, não perca o desfiado de Coelho, nem o Misto de Enchidos. Nos pratos principais, há um arroz de Pato à D. Dinis e ainda o celebre cozido à moda de Trancoso servido sempre ao domingo.

O restaurante Ti Lena fica na preservada aldeia do Talajenal na Lousã, numa casa toda em pedra, magnificamente recuperada. Com um decoração típica, a fazer lembrar uma taberna antiga e uma esplanada retemperadora com vista para a serra, abre apenas ao fim de semana, ou, nos restantes dias, por marcação. E vale a pena subir a ingreme serra para provar as especialidades desta casa. Comece pelo queijo fresco de cabra, continue pelo cabrito assado no forno a lenha com castanhas e batatas ou pela regional chanfana, e termine na natureza com uma mousse de morangos com suspiros.

Com uma localização privilegiada, o restaurante Tia Rosa em Grândola, é uma casa modesta, com várias salas de boas dimensões. A decoração é igualmente simples e sóbria, a remeter para a tradição alentejana, tendência que igualmente se prolonga à carta de refeições. A especialidade regional da casa é o pato assado no forno com arroz de miúdos, mas a refeição pode sempre começar com uns enchidos de porco preto e prolongar-se com um borrego assado no forno. Na época há ensopado de enguias e para sobremesas as farófias à moda da casa e ainda a sericaia.

O restaurante Vallécula, na Guarda, é um daqueles casos de sucesso que só se percebe depois de ultrapassadas as portas do edifício recuperado, construído no século XVII. A receita para o sucesso desta casa passa pela mão certeira da cozinheira que soube absorver a tradição gastronómica regional e aplicá-la nas receitas com que presenteia os clientes. Com uma carta construída ao sabor das estações, apresenta uma invejável variedade de entradas, entre patés de galo e outros mimos, perfeitas para abrirem caminho a pratos como o galo no vinho ou o coelho com castanhas.

A tasquinha da Mitas, em Tomar, fica no centro histórico junto ao Parque do Mouchão e ao rio Nabão, e começou no ano de 2009, por ser uma casa de petiscos. A fama conquistada pelas iguarias servidas motivou o salto lógico para restaurante, tendo-se especializado na confecção de pratos simples mas cheios de sabores. Com dias certos para determinados pratos, como o domingo para o cozido, tem também um arroz de coelho concorrente ao melhor arroz de Portugal, e um polvo á lagareiro acompanhado com migas de couves. Termine com umas farófias.