Castelo de arquitetura românica e gótica, com torres quadrangulares. A torre de menagem está sobre a encosta mais alcantilada. Das portas medievais, somente se conserva a da Misericórdia, sobre o rio Guadiana. A antiga alcáçova, assim como troços importantes da muralha que envolvia a população, ainda se mantêm conservados. Trabalhos arqueológicos realizados na alcáçova do castelo puseram a descoberto um bairro mouro dos séculos XII/XIII, e várias estruturas romanas do século IV. As peças cerâmicas árabes encontradas estão expostas no núcleo do museu de Mértola.

A Casa Romana foi o primeiro núcleo museológico do Museu de Mértola a ser inaugurado em 1989. Situa-se na cave do edifício dos Paços do Concelho. Durante obras de reabilitação surgiram importantes vestígios arqueológicos correspondentes às fundações de uma casa romana (hoje é o núcleo-sede). Além das paredes do antigo edifício, onde se destaca parte do impluvium da casa, são expostos elementos arquitetónicos da época, epigrafia funerária, cerâmica e metais. Cada núcleo tem uma exposição permanente relacionada com a sua temática.

Na vertente norte da encosta do Castelo, o possível fórum da cidade romana cria uma plataforma artificial, suporte do imponente conjunto monumental da cidade de Myrtilis. Toda esta plataforma, encostada à muralha, assentava numa sólida galeria subterrânea com cerca de 30 metros de comprimento e 6 de altura. Na Antiguidade Tardia, séculos V e VI, foram aqui erguidas luxuosas construções religiosas; entre elas, um possível Palácio Episcopal e um batistério, dos quais restam significativos fragmentos de um belo conjunto de mosaicos policromos. Em época islâmica, no decurso dos séculos XII e XIII, toda esta zona é ocupada por um bairro …

Numa área de forte inclinação abaixo do castelo, está localizada a antiga mesquita almóada, adaptada a igreja cristã no século XIII, com fachada manuelina-mudéjar onde se destacam as ameias e coruchéus. É a única que ainda conserva a volumetria e alguns elementos decorativos do templo árabe que a antecedeu, designadamente, a disposição da planta em "T", a presença do "mihrab" e do compartimento do "nimbar" na parede da "quibla" (muro da mesquita), voltada para Meca, a existência de cinco naves da antiga mesquita, a estatuária, portas e restos do mirabe.

O antigo templo da Misericórdia de Mértola alberga o primeiro museu de arte sacra municipal. Este espaço, denominado Porta da Ribeira, dá a conhecer um inédito conjunto de imagens e alfaias litúrgicas de ermidas e capelas de culto popular. Aqui encontram-se reconstituídos os diferentes matizes do relacionamento da humanidade com os diversos referenciais do sagrado, com a exposição de arte sacra dos séculos XIV-XVIII, alfaias litúrgicas, incluindo cálices e cruzes processionais e tábuas pintadas.

O núcleo de Arte Islâmica foi inaugurado em 2001 e corresponde ao culminar de um trabalho de muitos anos não só em intervenções arqueológicas como no tratamento e estudo dos materiais do período islâmico. A coleção referente aos séculos IX-XIII é composta por elementos arquitetónicos, epigrafia funerária, cerâmica, metais (cobre e ligas de cobre, ferro e chumbo), osso trabalhado (onde se destacam artefactos diretamente relacionados como a tecelagem - torres de roca, cossoiros, agulhas) e objetos de vidro.

Restaurante com decoração simples, mas confortável, a servir diversos pratos da gastronomia alentejana.

O restaurante A Paragem fica na pequena localidade de Corvos, em Mértola. Além das famosas pizas caseiras é conhecido pelos apetitosos pratos regionais que saem regularmente da cozinha. O cozido de grão e a açorda de bacalhau, bem como o gaspacho com peixe frito (apenas no verão), são algumas das especialidades da casa. O ensopado de borrego, a carne de porco à alentejana e as migas com carne de porco grelhada também não faltam na carta.

Além de restaurante e café, funciona ainda como residencial, numa região ótima para caçadas e para quem privilegia o contacto com a natureza. É um espaço despretensioso, rústico, que apresenta gastronomia típica portuguesa, com destaque para os pratos regionais.

No Restaurante "Seppia" pode degustar-se, num ambiente de luxo e requinte e com um serviço personalizado, a extraordinária gastronomia tradicional, os famosos queijos e doces bem como os excelentes vinhos da região. Para uma refeição, em privado, a unidade dispõe ainda do Salão "D. Carlos". "O Pátio" é também uma excelente alternativa para servir um cocktail, banquete ou uma simples refeição, ao ar livre.