A Taberna, em Coimbra, é um exemplo de uma casa que soube evoluir, sem nunca perder as raízes que lhe trouxeram fama. Em termos de sala, foi-se modernizando, mas em termos de carta, apenas aprimorou aquilo que em termos gastronómicos regionais se aproxima da perfeição. Os assados no forno são a especialidade da casa e o dito forno, para que todos vejam a comida sem rodeios, fica à vista no meio da sala. O cabrito é uma referência, bem como o bacalhau. Termine com um leite creme ou com umas barrigas de freira.
Espaço a combinar o rústico típico de uma adega de fados antiga com cores vivas e uma decoração moderna. Todas as sextas-feiras são noites de Fado. Propõe bons pratos da cozinha tradicional portuguesa, confecionados com produtos regionais.
Situada na zona histórica da cidade, esta casa rústica apresenta bons pratos tradicionais portugueses. A especialidade é o marisco: arroz de marisco, cataplana rica do mar e espetada de tamboril com gambas.
A gastronomia assume um ponto forte neste hotel e o restaurante Inevitável apresenta uma cozinha assente em inspirações mediterrânicas, apoiada por produtos de primeira qualidade, para proporcionar uma verdadeira experiência gastronómica. O restaurante Inevitável tem também disponível diversas sugestões diárias – pratos “Da nossa tradição” - com base na gastronomia regional.