As regueifas, ou pães doces como também são conhecidas, são muito populares um pouco por todo o Norte do país. Confecionados com massa lêveda, devem ser preparados com antecedência.

O rebuçado de ovo de Portalegre é um doce conventual, cuja receita foi sendo transmitida às doceiras da região. Apesar de produzido industrialmente pela Fábrica do Rebuçado, o seu desenvolvimento continua fiel às origens artesanais. É embrulhado em papel de seda e muito apreciado entre namorados e crianças. Marca presença habitual em festas.

É das primeiras coisas que se ouve assim que se tira o pé do comboio na estação da Régua. "Olha o rebuçado!", anunciam as rebuçadeiras da Régua. Este é um doce centenário. Apesar de conhecida, a receita tem um segredo que só as mais carismáticas rebuçadeiras conhecem. Encontram-se à venda em muitas festas e romarias, sendo uma bandeira da doçaria da Régua.

Doce tradicional de Natal, as rabanadas vimaranenses são borrifadas com Vinho do Porto e servidas com uma passa de uva na superfície. Este pormenor empresta um sabor distinto a este doce de confeção simples, mas de sabor complexo.

Doce tradicional de Natal, as Rabanadas de Paredes de Coura têm a particularidade de serem molhadas em vinho verde tinto da região.