O restaurante Balbina, em Miranda do Douro, foi buscar o nome à proprietária, que ao mesmo tempo é a cozinha, garantindo por isso que todos os pratos que saem da cozinha são caseiros, feitos como se fossem para a família, com os melhores e mais frescos ingredientes possíveis. Estas características percebem-se logo nas entradas, sejam elas o salpicão, a alheira na brasa ou o presunto. Nos pratos principais, faz-se com esmero a vitela assada, a posta à mirandesa e o cabrito, que aqui é assado na brasa. Termina a refeição com uma típica bôla doce mirandesa.