Este antigo maciço de calcário foi moldado pelo tempo e pelo clima. Daí saíram verdadeiras obras de arte naturais, de valor geológico, estético e científico. Às esculturas naturais acrescenta-se um coberto vegetal constituído por vegetação mediterrânica.

Construção do século XIV foi ampliada posteriormente. Possui um pátio fechado com uma arcada gótica. Num dos cantos deste pátio existe um pavilhão renascentista com pequena cúpula. A classificação inclui o palácio, uma capela abobada, duas fontes decorativas, um obelisco erguido a D. João VI e a capela do Senhor da Serra existente nos jardins.

A residência, mandada edificar por D. João de Castro, Vice-Rei da Índia, sofreu, posteriormente, alterações profundas. Diversas ermidas povoam a quinta. Uma delas, a de Nossa Senhora do Monte, de 1542, obedece ao estilo renascentista. Possui planta circular e apresenta no interior seis colunas com capitéis e silhares de azulejos do século XVII.