Fundada em 1955, a Adega de Borba foi a primeira de uma série de Adegas constituídas no Alentejo, reunindo atualmente 300 viticultores associados que cultivam cerca de 2.000 hectares de vinha, distribuindo por 70% castas tintas e 30% de castas brancas. Dispõe de uma ampla sala de provas, de um auditório com capacidade para 60 pessoas e de uma sala para 150 pessoas.

As empadas de galinha alentejanas, cujo recheio varia consoante a região, são um petisco muito saboreado em toda a região.