Basée sur une longue histoire liée à la production de vin et grâce aux conditions climatiques et aux sols privilégiés de la région, c'est tout naturellement qu'Adega de Valpaços a vu le jour en 1956, dans le but de fournir un débouché à l'importante offre de nectar de nombreux producteurs. Dès lors, la construction du bâtiment actuel, conçu par l'architecte Fernando Cunha Leitão, a duré 2 ans, donnant lieu à un remarquable travail d'harmonie entre traditionnel et moderne. La croissance et l'affirmation du domaine lui ont valu, en 1986, l'attribution d'une longue liste de vins VQPRD (Vin de qualité produit …

Nesta região do país a matança do porco é um acontecimento muito popular. Surgem, por isso, naturalmente algumas receitas de doces inspiradas nessa tradição, como esta versão adocicada das famosas papas de sarrabulho, vulgarmente conhecida como sangue doce em Valpaços.

O Bucho é um dos pratos mais típicos na região de Valpaços, sendo que faz habitualmente parte da ementa dos caçadores, assim como os enchidos e presunto.

Terra de famosos enchidos e carnes fumadas, de azeite puro, este é um prato tipicamente transmontano. Unto é gordura, que é moldada, amassada e moldada em forma de bola, envolvida na pele de unto, que depois é pendurada no fumeiro. Os transmontanos que vivem da lavoura e do pastoreio alimentam-se muito desta sopa no inverno, servindo inclusive como pequeno-almoço.