De todas as especialidades gastronómicas de Beja, nomeadamente a sopa da panela, a açorda, as migas de bacalhau, entre outros, as túberas com ovos são sem dúvida um prato único e diferente.

Conhecida pelo seu sabor e consistência derivado do pão de trigo, esta sopa é uma das especialidades da ilha da Madeira. Dependendo da época do ano podem ainda ser adicionados vários ingredientes, nomeadamente os legumes.

A moganga é uma espécie de abóbora da ilha da Madeira, também conhecida como bugango nos Açores. O seu sabor é muito apreciado, podendo inclusive acompanhar pratos de carne, peixe e mariscos.

O lingueirão é um molusco bivalve muito utilizado no Algarve em muito pratos tradicionais, sendo a sopa o mais comum. De preferência devem ser adquiridos frescos, se possível ainda vivos e consumidos no próprio dia.

O funcho é um legume que tanto pode ser utilizado como planta aromatizante ou ingrediente em sopas, como a receita aqui apresentada. É uma planta cultivada desde a antiguidade, sendo muito utilizada pelo povo grego, relembrando mesmo o sabor do licor de anis.