As Fofas de Mação, ou Esquecidos como também são conhecidos, são doces confecionados com base em ovos, azeite e farinha. Tradicionais de Mação, são um género de cavacas muito apreciadas.

Feito com base em erva-doce, pão ralado e muitas especiarias, esta tradicional guloseima com aroma forte é um dos doces mais exóticos da doçaria regional açoriana.

Com presença obrigatória em qualquer mesa algarvia na Ceia de Natal, as empanadilhas são um doce tradicional muito apreciado, confecionado com base em batata-doce.

Foram inicialmente confecionados para homenagear a visita da Rainha Dona Amélia à ilha e acabaram por se tornar num dos doces mais tradicionais. Estas queijadas são polvilhadas com açúcar fino depois de cozidas e servidas em forminhas de papel.

Estes doces tradicionais do Algarve distinguem-se logo à primeira vista pela sua apresentação, embrulhados em papel colorido e em forma de pirâmide. Confecionados com base em fios de ovos e doce de amêndoa, revelam-se indispensáveis em qualquer festa ou romaria da região.

Os doces conventuais são muito tradicionais em Constância, de entre os quais se destacam os queijinhos-do-céu, confecionados à base de ovos, amêndoa e açúcar.

O grão-de-bico e a amêndoa são os principais ingredientes deste doce, que se distingue precisamente por utilizar o grão, alimento versátil e muito nutritivo.