Estas papas de carolo confecionadas à base de milho branco ou amarelo partido, leite, açúcar e canela, são muito populares na Beira Baixa. Podem ser adornadas com frutas cristalizadas e adoçadas com o mel tradicional da região.

Este pão tradicional é muito requisitado sobretudo na região norte do país, especialmente na cidade do Porto. Devem ser preparados com alguma antecedência, uma vez que são confecionados com massa lêveda.

Saboreado em toda a Beira Litoral, o pão-de-ló conhece inúmeras receitas que vão de Ovar a Coimbra, sendo também muito conhecida esta variante do concelho de Soure.

O Pão-de-ló é um bolo com grande tradição No Minho, sendo saboreado em todas as festas e celebrações religiosas, como a Páscoa e o Natal.

O pão-de-ló de Alfeizerão é sobejamente conhecido em todo o país. Tem a particularidade de, ao contrário das outras variantes, ser húmido e recheado com um delicioso creme. Este bolo teve, em tempos passados, outra designação. O jornal "Ecos do Alcoa" descreveu-o, em 1932, como «a indústria do afamado Pão-de-ló da Tia Amália», apesar de ter sido confecionado por Maria Ferreira, sua nora. A receita e a técnica herdada manteve-se até hoje, revelando-se um símbolo de Alfeizerão.

A receita deste famoso pão-de-ló tem origem Conventual. Com um formato redondo e ondulado, continua a ser confecionado pela famosa Confeitaria Santa Luzia, respeitando as receitas originais deixadas pelas freiras que permaneceram no concelho até ao século XIX.