É das primeiras coisas que se ouve assim que se tira o pé do comboio na estação da Régua. "Olha o rebuçado!", anunciam as rebuçadeiras da Régua. Este é um doce centenário. Apesar de conhecida, a receita tem um segredo que só as mais carismáticas rebuçadeiras conhecem. Encontram-se à venda em muitas festas e romarias, sendo uma bandeira da doçaria da Régua.