Este pudim de sabor ímpar terá sido uma das poucas receitas de doces que o Abade de Priscos transmitiu. Acabou por se tornar numa das sobremesas mais saboreadas no Minho. Recheado com caramelo, tem uma particularidade que o distingue dos demais pudins: o sabor do toucinho.

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Este doce de origem conventual é confecionado um pouco por todo o país. A receita varia, no entanto, consoante a região onde é confecionado. Em Mirandela são recheados com uma deliciosa compota de fruta.

As cristas de galo são também conhecidas como Pastéis de Toucinho, uma vez que a sua origem será mesma essa. Oriundas do Convento de Santa Clara ter-se-ão destacado pelo seu formato peculiar em forma de crista, que acabou por batizar esta extraordinária relíquia da doçaria local.

Receita típica de Trás-os-Montes, que associa o tradicional bacalhau ao melhor presunto oriundo da região. É um regalo para o paladar.

A carne mirandesa, produzida nas pastagens naturais do nordeste transmontano, possui características próprias, associadas a um sistema de alimentação natural que confere à carne um sabor excecional, reconhecido com a Denominação de Origem Protegida (DOP). Muito apreciada à mesa, esta Posta à Mirandesa tem origem nas feiras que se realizavam por toda a região.

O Folar de Chaves é tradicionalmente o pão da Páscoa, confecionado na base de água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a própria confeção varia de região para região. Em Chaves é recheado com carne de porco e de vitela, presunto, salpicão, linguiça, entre outros ingredientes possíveis.

Sendo uma região de castanhas por excelência, desde tempos imemoriais que se confeciona esta iguaria em Trás-os-Montes, por sinal, muito fácil de preparar.

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