Les boules travaille depuis plus de 31 ans et continue d'avoir comme spécialités de la cuisine régionale diversifiée avec la même qualité, en plus de maintenir le service efficace et amical.

Restaurant situé dans l'un des plus vieux centres urbains du centre historique d'Évora, dans une des rues plus anciennes de la ville. L'intérieur du restaurant a gardé des typologies de caractéristiques constructives de l'architecture du Sud, beaucoup d'entre eux hérité des arabes. Voici la cuisine portugaise régionale et traditionnelle qui est mises en évidence.