Recette : Mettez la farine dans un bol, recouvert d'huile d'olive bouillie, et faites un trou au milieu. Ajouter le jus d'orange, le brandy, les œufs, le sel et l'eau. Pétrissez le tout et laissez reposer environ deux heures. Étalez la pâte en fines couches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et divisez-la en grosses tranches. Faites de petites coupes au milieu et faites frire les Coscorões dans de l'huile d'olive ou de l'huile végétale chaude. Saupoudrer de sucre et de cannelle avant de servir.