Fondée en 1955, Adega de Borba a été la première d'une série de caves implantées dans l'Alentejo, regroupant actuellement 300 vignerons associés qui cultivent environ 2 000 hectares de vignes, distribuant 70 % de cépages rouges et 30 % de cépages blancs. Il dispose d'une grande salle de dégustation, d'un auditorium d'une capacité de 60 personnes et d'une salle de 150 personnes.

As empadas de galinha alentejanas, cujo recheio varia consoante a região, são um petisco muito saboreado em toda a região.