Restaurante de cozinha contemporânea vegetariana e vegana, pelas mãos do chef João Ricardo Alves, que dá primazia aos ingredientes sazonais e locais.

Pelas mãos do chef Vítor Adão, neste restaurante destacam-se produtos nacionais e sazonais, conjugando o respeito pela origem com uma abordagem contemporânea e muito pessoal.

El restaurante Carvalheira, cerca de Ponte de Lima, es una habitación rústica, muy confortable, con una chimenea para los días más fríos, ideales para disfrutar de la calidad de los sabores de la cocina regional.

Espaço simples e acolhedor, com um menu franco-luso local e sazonal delicioso, pelas mãos da Chef Aurora Goy.

A expressão “down under” é tipicamente utilizada para designar as terras australianas, localizadas no Hemisfério Sul, e é precisamente da Austrália que vem o mentor deste novo espaço. Justin Jennings é o primeiro chef australiano a abrir um espaço em Lisboa, acrescentando uma nova aventura a uma carreira de mais de 15 anos a gerir e reinventar as cozinhas australianas. O encontro dos mais diversos paladares e influências culturais irá refletir-se nas propostas do DownUnder, muito ao estilo da eclética gastronomia australiana.

O restaurante Origens fica a meio caminho da Praça do Giraldo e do Templo de Diana, no centro histórico da cidade de Évora. Neste restaurante procura-se reinterpretar o receituário nacional, promovendo essencialmente os produtos da região Alentejo, com uma forte aposta na qualidade. São valorizados os produtos orgânicos e biológicos.

Restaurante trabajando en una casa campestre en el siglo XVII muy recuperado. La carta, con platos principales, 9 fusiona con sabiduría los mejores sabores belgas con los tradicionales ingredientes mediterráneos. Sopa de langosta con coñac, pasta de pescados y mariscos y el clásico pato confitado, cordero con miel y salsa de tomillo y conejo con fechas se encuentran entre las especialidades del chef belga Peter Uerelst. Sólo sirve cenas.

Espaço elegante, a servir pratos da cozinha portuguesa e alguns pratos asiáticos.

Rrstaurante intimista, inserido no alojamento com o mesmo nome, a servir um interessante menu com pratos para partilhar e dois menus de degustação.

A cozinha está a cargo do Chef Mauro Silva, com consultoria do chef Vítor Matos.