Doces de tamanho reduzido, são conhecidos por serem decorados com uma pérola à superfície. Recheados com doce de chila e de ovos, continuam a ser uma das guloseimas mais apetecidas por terras algarvias.
O morgado de amêndoa apresenta um aspeto semelhante ao queijo da serra. Mas as semelhanças terminam na aparência. Esta espécie de alcofa é recheada com fios de ovos, ovos-moles e doce de chila e decorado com flores à superfície. Para além de bonito (contornado com franja tripla de papel de seda, papel cristal e celofane) é um regalo para o paladar.
Com presença obrigatória em qualquer mesa algarvia na Ceia de Natal, as empanadilhas são um doce tradicional muito apreciado, confecionado com base em batata-doce.
Recheado de chila e amêndoa, este bolo tradicional tem ainda um toque especial: o chocolate. Estes três ingredientes misturados resultam neste bolo saboroso, um regalo para o paladar. Tradicional no Algarve é fácil encontrá-lo na lista de sobremesas dos restaurantes da região.
Estes bolinhos de amêndoa, muito apreciados em todo o Algarve, são ainda fruto da passagem árabe por este território. Confecionados em vários formatos e fantasiados de cores garridas são muito semelhantes aos doces que se encontram no norte de África. São muito vendidos em caixas com bolinhos sortidos e de várias cores.
O caracol é um petisco muito apreciado durante o verão, de características únicas. Pode ser confecionado de várias formas (cozido/grelhado), sendo que aqui apresentamos o prato mais tradicional.
O seu modo de preparação é característico do Algarve. Serve-se como petisco e são um ótimo acompanhamento de papas de milho e pão. Podem, contudo, ser utilizadas como ingrediente de alguns pratos típicos, acompanhando muitos pratos de bacalhau.
O lingueirão costuma ser pescado com uma adriça, de forma a retirá-lo dos buracos das rochas onde se esconde. É aproveitado, sobretudo, para confecionar o arroz de lingueirão, prato muito apreciado no Algarve.
