Las bolas trabaja por más de 31 años y sigue teniendo como especialidades de la cocina regional diversa con la misma calidad, además de mantener el servicio eficiente y amable.

Restaurante situado en una de las zonas urbanas más antiguas del centro histórico de Évora, en una de las calles más antiguas de la ciudad. Dentro del restaurante mantenido tipologías características constructivas de la arquitectura del sur, muchos de ellos heredan de los árabes. Aquí están las cocinas regionales y tradicionales portuguesas que se destacan.