Receta: Poner la harina en un bol, cubrir con aceite de oliva hervido, y hacer un agujero en el medio. Agregue jugo de naranja, brandy, huevos, sal y agua. Amasar todo y dejar reposar unas dos horas. Extiende la masa en finas capas con ayuda de un rodillo y divídela en rodajas grandes. Hacer pequeños cortes en el medio y freír los coscorões en aceite de oliva o vegetal caliente. Espolvorea con azúcar y canela antes de servir.