Receta: Cocine dos tazones de garbanzos previamente remojados a fuego medio-alto hasta que estén pelados y tiernos. Retirar del fuego, colar y triturar suavemente el grano. Combine el azúcar, una taza de agua y cuatro cáscaras de limón en un recipiente y deje hervir la mezcla. Tan pronto como la mezcla espese, agregue el grano, las almendras y la canela. Revuelva ocasionalmente y agregue jugo de limón. La masa tierna se extiende luego con un rodillo, se corta en rodajas y se rellena con el puré ya frío. Luego se cierran los pasteles y se aplanan los bordes. Freír las …

O toucinho, ou bolo rançoso, é um doce tradicional de Monforte recheado com uma grande variedade de ingredientes, incluindo as amêndoas e o doce de chila.