Partiendo de una larga historia relacionada con la producción vitivinícola y gracias a las condiciones climáticas y suelos privilegiados de la región, fue natural que Adega de Valpaços surgiera en 1956, con el objetivo de dar salida a la gran oferta de vino de numerosos productores. A partir de entonces, la construcción del edificio actual, diseñado por el arquitecto Fernando Cunha Leitão, tardó 2 años, dando lugar a una notable obra de armonía entre lo tradicional y lo moderno. El crecimiento y afirmación de la bodega llevó a que en 1986 se le asignara una larga lista de vinos VQPRD …

Nesta região do país a matança do porco é um acontecimento muito popular. Surgem, por isso, naturalmente algumas receitas de doces inspiradas nessa tradição, como esta versão adocicada das famosas papas de sarrabulho, vulgarmente conhecida como sangue doce em Valpaços.

O Bucho é um dos pratos mais típicos na região de Valpaços, sendo que faz habitualmente parte da ementa dos caçadores, assim como os enchidos e presunto.

Terra de famosos enchidos e carnes fumadas, de azeite puro, este é um prato tipicamente transmontano. Unto é gordura, que é moldada, amassada e moldada em forma de bola, envolvida na pele de unto, que depois é pendurada no fumeiro. Os transmontanos que vivem da lavoura e do pastoreio alimentam-se muito desta sopa no inverno, servindo inclusive como pequeno-almoço.