Fundada en 1955, Adega de Borba fue la primera de una serie de bodegas creadas en el Alentejo, que en la actualidad reúne a 300 viticultores asociados que cultivan unas 2.000 hectáreas de vid, distribuyendo un 70% de variedades tintas y un 30% de variedades blancas. Dispone de una amplia sala de catas, un auditorio con capacidad para 60 personas y una sala para 150 personas.

As empadas de galinha alentejanas, cujo recheio varia consoante a região, são um petisco muito saboreado em toda a região.