Sopa de Chícharos

Se existe a capital do chícharo é sem dúvida Alvaiázere, onde inclusive se comemora anualmente, em outubro, o Festival do Chícharo. Esta leguminosa é cultivada ancestralmente como legume comestível. Pode ser confecionado de várias formas, sendo que normalmente é sempre acompanhado com azeite, couves e broa.